DE MAGISKE BOLLER

ingredienser:

2dl lunket vand
15g gær
2 dl yougurt nautral
1 tsk. rørsukker
500g sigtet speltmel
120g revet gulorod
1 tsk havsalt
0,75 dl hørfrø
0,75 dl græskarkerner
60g majsmel

opløs gær i det lunkne vand i en skål. tilsæt alle ingredienser undtagen sigtede speltmel. Tilsæt den sigtede speltmel lidt ad gangen og ælt dejen godt sammen til den er blød og smidig(ikke for tør). Læg et fugtigt klæde eller film over skålen med dejen og stil den til hævning i ca. 1 time.
ælt dejen igennem igen og form til boller.
lad bollerne hæve på pladen, tildækket med et fugtigt klæde, til bollerne ca. har dobbelt størrelse.
bag dem ved ca. 225 grader i ca 15-20 min. til de er flotte og gyldne.

man putter mel i dejen for at det bliver en sammenhængene og homogen masse. Man skal tilføje melet lidt af gangen, så man ikke får en tør og kedelig dej.