vi havde endelig valgt at gå i dybden med den klassiske mokai. Hvor vi havde lavet en video dertil, men der var desværre tekniske fejl.
så vi har valgt at gå i dybden med den meget kendte cappuccino, som en en meget kendt kaffe, som mange er helt vilde med, den passer rigtig godt til emnet smørrebrød. Så derfor har vi valgt den.
https://www.youtube.com/results?q=cappuccino

Svinekam, brunekartofler, Tunerede kartofler, brun sovs. Svinekam - Vi delte stegen over i to, og tilsat noget salt oppe i toppen så sværene blev sprøde og vi stak nogle laurbær blade imellem sværene så vi fik mere smag og derefter stegte vi stegen i ovnen. Brunet kartofler - Kog små kartofler i kort tid og pil dem efterfølgende, hæld noget smør på panden og tilsæt en masse sukker når panden er godt varm. Til sidst så tilsætter du kartoflerne og steger dem i et godt stykke tid, indtil de er gyldne og brune. Tunerede Kartofler - Skrald kartoflerne, og tunere den efterfølgende hvor man skær noget af fra 6 sider af kartoflen så den er formet som en diamant. Kog dem derefter til de slipper fra en gaffel eller kniv. Brun sovs - kog rug og fong sammen i en gryde og pisk godt sammen indtil det får en dejlig og lækker koncistens, smag den til og kom derefter madkulør i det.

i dag har vi arbejdet med hønsesalat, vi startede ud med at skære 2 gulerødder, 1 løg, et kvart selleri i grove tern. derefter tog vi en hel kylling i en mellem stor gryde, og tilføjede grønsagerne. Derefter fyldte vi gryden med vand, til det lige dækkede. Vi satte hele molevitten over blusset og lod det simre i en halv time. Derefter skar vi kyllingebrysterne fra og lod dem simre lidt længere, da det er der på kyllingen der sidder mest kød. da de var kogt nok igennem, pillede vi kyllingen.
Derefter - smelt noget smør i en gryde og hæld derefter mel i og tag en sig hvor du lægger et viskestykke hen over hvor du hælder væsken som kyllingen er kogt i ud i sigten, og rør det godt sammen til det ligner en sovs på en måde. Derefter stiller du det i fryseren så det hurtigt bliver koldt. Bland 2 dl fong sammen med en halv dl æg og rør det sammen, tilsæt derefter 3 dl olie lidt efter lidt. Pisk den til den er god og ligner en Mayo, når den har den rigtige konsistens, så smag den til med salt og peber, tilsæt derefter kyllingen og asparges. Rør hele balladen sammen.

sild i lage:
i mandags skar vi vore sillefileter ud, hvor de har stået og udvandet. Så i dag skulle vi have lavet en sildelage, som skulle bestå af halv sukker og halv eddike. Og så kunne man sætte sit eget præ på lagen med blandt andet peberkorn, laurbærblade og forskellige krydderier.

Franskbrød - 500 g. hvedemel 50 g gær 2,5 dl vand sukker salt olie Rør vand og gær sammen og derefter tilsætter man olie, salt og sukker, tilsæt det meste af hvedemelet og ælt dejen godt sammen indtil den er fugtig men samtidig må dejen ikke hænge fast på dine hænder. Læg et viskestykke som er lidt fugtigt over og lad dejen hæve i 20 minutter. Del derefter dejen over i 2 og læg begge klumper i formen efter du har sprøjtet spraymargerine i formen. Lad derefter brødet raspe i lidt tid og lad det bage i 20 minutter.

i samarbejde med vores smørrebrødsprojekt, har vi i dag skulle lave reje mader.
så der skulle selvfølgelig pilles en helveds masse rejer. man starter man flække hovedet af, derefter river man benene forsigtigt af vask dem derefter grundigt. Og så er de klar til brug.
her har vi samlet madderne, med pynt.

Nadia: Hvad gik opgaven ud på Stine?

opgaven gik ud på at vi skulle lave en skriftlig fremstilling, omkring forskellige spisesteder. man skulle uddybe hvilke forventninger man havde til selve stedet, maden, værtskabet o.sv(STINE

hvad synes i var en udfordring i opgaven?(STINE

Nadia: Jeg synes det var meget svært og få det hele til og passe sammen.
Og få det til og virke som om det var en ejet indtryk når man ikke kender stedet.

Nadia: hvad var det fedeste Tina?.... :D

At man måtte komme med sin egen mening og ikke skulle rette sig efter andres. - Tina

Hvad var det værste ved opgaven, og hvad ville du fx ikke skrive om, hvad synes du var irrelevant for denne opgave, Nadia og Stine? - Tina

det er helt klart fordi man ikke kunne shuffle imens, elsker bare shuffling(STINE

GEM DET TIL SENERE..(FRK.HOT

Billider

                                                           Her ser et billede der skal vise
                                                           at der er ren og pænt er vigtig

   

                                        Her er maden som er nok det vigtigste af det hele
                                                  Maden er det man husker stedet for

SILD:

vi har i dag skulle filtrere en næsten hel sild, fra saltlage.

man starter med at placere silden på spækbrættet, hvor man så derefter skærer langs benene så man har to halve fisk. Derefter fjerner man overskydende indmad. så ligger man fisken på langs og fjerner resten af benene. så vender man fisken på vrangen og river forsigtigt skindet af. ligger fiskene i vand og putter dem i køleskabet.

REJER:

Du piller rejerne ved og tage hoved af dem,
 og så tager du resten af kroppen af

10 gode grunde til at vælge økologi

1. Du for mad uden rester af sprøjtemiddel
   Når du spiser økologisk, slipper du for rester af de sprøjtemidler, den ikke-økologiske landmand bruger til at dræbe ukrudt, skadedyr og svampesygdomme
2. Du for mad mere smag
   Økologiske grøntsager indeholder generelt flere nærings- og smagsstoffer og mindre vand pr. kg end ikke-økologiske grøntsager.
3. Du for rene vare uden sminke
   Ø-mærkede fødevarer er ikke sminket med kunstige farvestoffer eller sødemidler.
4. Økologiske dyr har bedre forhold

Høj dyrevelfærd er vigtigt i økologisk landbrug.

1. Økologi er godt for vores grundvand

Økologiske landmænd bruger ikke sprøjtemidler, der kan sive ned i grundvandet

1. Bevar en rig og ren natur
   Naturen er rigere og renere på økologiske arealer.
2. Naturlig mad er sund fornuft

Målet i økologisk produktion er sunde og robuste dyr og afgrøder.

1. Nej tak til gensplejset mad
   Inden for økologisk produktion bliver der hverken brugt gensplejsning til føde til mennesker, eller til foder til dyrene
2. Ø-mærket står for grundig kontrol
   Det røde danske Ø-mærke og EU's økologilogo er din garanti for økologisk kvalitet.
3. Økologi er godt for ulande 

En række internationale undersøgelser viser, at økologiske metoder kan hjælpe fattige bønder i Afrika, Asien og Sydamerika til at producere mere mad og tjene flere penge.

DE MAGISKE BOLLER

ingredienser:

2dl lunket vand
15g gær
2 dl yougurt nautral
1 tsk. rørsukker
500g sigtet speltmel
120g revet gulorod
1 tsk havsalt
0,75 dl hørfrø
0,75 dl græskarkerner
60g majsmel

opløs gær i det lunkne vand i en skål. tilsæt alle ingredienser undtagen sigtede speltmel. Tilsæt den sigtede speltmel lidt ad gangen og ælt dejen godt sammen til den er blød og smidig(ikke for tør). Læg et fugtigt klæde eller film over skålen med dejen og stil den til hævning i ca. 1 time.
ælt dejen igennem igen og form til boller.
lad bollerne hæve på pladen, tildækket med et fugtigt klæde, til bollerne ca. har dobbelt størrelse.
bag dem ved ca. 225 grader i ca 15-20 min. til de er flotte og gyldne.

man putter mel i dejen for at det bliver en sammenhængene og homogen masse. Man skal tilføje melet lidt af gangen, så man ikke får en tør og kedelig dej.

Smørrebrød - Hvad vi synes om dette projekt

Nadia: jeg synes det er en stor oplevelse at lave og lære om så mange spændende ting.
Vi lære jo ikke kun og lave håndmadder. Men hvordan man bager brød. Og hvordan og hvor kødet kommer fra. Og Selvfølgelig laver vi alt fra bunden.

Stephanie: jeg synes at den første uge hvor vi fik lov til at lave de forskellige smørrebrød mader var rigtig spændende. Der var mange ting at lave, og vi lærte en masse, både var vi havde teori, men også da vi var i køkkenet. Det var det samme vi lavede to dage i streg, men jeg sys at der stadig var lidt udfordringer i det. Da vi var i slagteren, synes jeg ikke det var så spændende da jeg ikke er glad ved at røre ved råt kød.

stine: den første uge i den såkaldte smørrebrødscafe, har været virkelig spændende. især den først uge, hvor vi rigtig fik prøvet tingene af. Og fik lavet alle tingene helt fra bunden.